MI FILOSOFÍA

Epifania Albino Robles, originaria de San Pedro Ocotepec, Mixes, es una cocinera tradicional cuyo amor por la cocina nació en su infancia. Desde muy niña, Epifania acompañaba a su abuelita a cocinar en su pueblo, donde su abuela era una figura especial con un don excepcional para hacer rendir los alimentos. Esta habilidad y pasión por la cocina fueron heredadas y perfeccionadas por Epifania, quien ha convertido estas enseñanzas en una parte fundamental de su vida.

Actualmente, Epifania es una de las cocineras destacadas de Casa Mook, un proyecto innovador y diferente dedicado a rescatar los sabores y sazones tradicionales de los pueblos. En Casa Mook, Epifania trabaja con ingredientes frescos y naturales de la tierra, como el maíz, la carne de pollo y de puerco, preservando y celebrando la riqueza culinaria de su herencia mixe. Para Epifania, cocinar no es solo una profesión, sino una pasión que disfruta profundamente y una manera de honrar las tradiciones de su familia y su comunidad.