NUESTRO ORIGEN

MUJER DE MAÍZ

NUESTRA COCINA

MOOK

Tradicional

GARNACHAS

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Carne de res saborizada al estilo Istmo sobre una tortilla crujiente de maíz, bañada en una salsa tatemada de tomate, con queso garnachero y encurtido de col y zanahorias.

Platillo

TETELAS

Platillo característico de nuestro comal; triángulos de masa de maíz rellenos de frijol, huesillo y hierbasanta.

Platillo

MOLE DE SEMILLAS DE CALABAZA

Selecta mezcla de semillas convertida en mole que baña una suave carne de pollo.

Platillo

MOLE DE MAÍZ

Originario de Teotitlán del Valle, este platillo se ha convertido en un emblema de nuestra casa. Prueba la intensa combinación del maíz desquebrajado, chiles seco

Epifania Albino Robles

COCINA
DE HUMO
Y DE LAS
NUBES

Epifania Albino Robles, originaria de San Pedro Ocotepec, Mixes, es una cocinera tradicional cuya pasión por la cocina nació en su infancia, aprendiendo de su abuelita en su pueblo natal. Actualmente, Epifania trabaja en Casa Mook, un proyecto dedicado a rescatar sabores y sazones tradicionales con ingredientes frescos y naturales de la tierra, como el maíz, la carne de pollo y de puerco. Para Epifania, cocinar es una pasión y una forma de honrar las tradiciones de su familia y su comunidad mixe.

Conoce a Epifania

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TEL. 222 402 20 00